Ei! Como fornecedor de miferentes de carne, muitas vezes me perguntam sobre a diferença entre um dicer de carne e um moedor de carne. É uma pergunta comum e hoje vou dividir para você de uma maneira fácil de entender.
Vamos começar com o que eles foram projetados para fazer. Um moedor de carne, como o nome sugere, tem tudo a ver com retirar a carne. São necessários cortes inteiros de carne e os transforma em carne moída, que você pode usar para coisas como hambúrgueres, almôndegas ou salsicha. O processo envolve a alimentação da carne através de uma tremonha, onde é empurrada para uma lâmina rotativa. A lâmina corra a carne em pedaços pequenos e a força através de um prato com orifícios de um tamanho específico. Isso determina a textura da carne moída - seja grosseira, média ou fina.
Por outro lado, um dicer de carne é usado para cortar carne em cubos. Isso é super útil quando você está fazendo ensopados, kebabs ou qualquer prato onde você precise de pedaços de carne uniforme. Em vez de moer a carne, um dicer de carne usa lâminas afiadas para cortar e citar a carne em cubos precisos.
Como eles funcionam
Quando se trata do mecanismo de trabalho, existem algumas diferenças claras. Em um moedor de carne, o foco está na força mecânica da lâmina rotativa e na pressão para empurrar a carne através da placa. A lâmina gira em alta velocidade e a carne é gradualmente quebrada em partículas menores.
Para um dicer de carne, a operação é mais sobre fatiamento e cubos. A carne é fatiada primeiro em tiras finas e depois cruze - corte em cubos. Isso requer um conjunto diferente de lâminas e um mecanismo de corte mais preciso. Por exemplo, nossoMáquina Dicer de cubo de carneusa uma combinação de lâminas horizontais e verticais para obter um cortador preciso e uniforme.
A saída
A saída dessas duas máquinas é bastante distinta. Um moedor de carne lhe dá carne moída, que tem uma textura piegas e homogêneas. O tamanho das partículas na carne do solo pode ser ajustado alterando a placa de moagem, mas ainda está muito longe dos pedaços em forma de cubo que você recebe de um alemão de carne.
Com um dicer de carne, você fica arrumado e em forma de cubo em forma de carne. O tamanho dos cubos pode ser personalizado de acordo com suas necessidades. Quer você queira cubos pequenos para um delicado agitar - fritas ou cubos maiores para um ensopado saudável, um metralhador pode entregar. NossoDicer de carne congeladaé capaz de ceder carne congelada, o que é ótimo para preservar a forma e a textura da carne durante o processamento.
Eficiência e produtividade
Em termos de eficiência, depende do que você está tentando alcançar. Se você estiver em uma planta de processamento de carne em grande escala e precisar produzir uma enorme quantidade de carne moída para hambúrgueres ou salsichas, um moedor de carne é provavelmente a opção mais eficiente. Pode processar grandes quantidades de carne rapidamente, pois o processo de moagem é relativamente direto.
No entanto, se sua empresa envolver a fabricação de pratos que exigem carne em cubos, um Dicer de carne economizará muito tempo e esforço. Cortar manualmente a carne em cubos é um tempo - consumindo e trabalhista - tarefa intensiva. UmDicer de carne industrialPode lidar com grandes volumes de carne e produzir cubos consistentes e de alta qualidade em um curto período de tempo.
Manutenção
A manutenção é outro fator importante a considerar. Um moedor de carne tem um design relativamente simples, com os principais componentes sendo a lâmina, a placa de moagem e o motor. A limpeza de um moedor de carne geralmente envolve desmontar essas peças e lavá -las bem para remover qualquer partícula de carne restante.
Um dicer de carne, por outro lado, tem um mecanismo de corte mais complexo. As lâminas precisam ser afiadas regularmente para garantir cortes limpos e precisos. Os componentes internos também precisam ser limpos cuidadosamente para evitar o acúmulo de resíduos de carne. Mas não se preocupe, nossos Dicers de carne são projetados com recursos fáceis de limpar, tornando a manutenção uma brisa.
Custo
O custo é sempre uma consideração ao comprar qualquer equipamento. Geralmente, os trituradores de carne são mais acessíveis, especialmente para modelos menores de uso em casa. Eles têm um design mais simples e menos componentes, o que mantém o custo baixo.
Os Menores de Carne, especialmente os industriais - de grau, tendem a ser mais caros. O mecanismo de corte de precisão e as lâminas de alta qualidade aumentam o custo. No entanto, quando você considera as economias de tempo e trabalho, bem como a qualidade da produção, o investimento em um menestino pode valer a pena para empresas que dependem de carne em cubos.
Qual você deve escolher?
Então, qual você deve escolher? Realmente depende de suas necessidades específicas. Se você é um cozinheiro doméstico que ocasionalmente faz hambúrgueres ou almôndegas, um moedor de carne pode ser suficiente. É uma ferramenta versátil que também pode ser usada para moer outros ingredientes, como legumes ou nozes.
Mas se você é dono de um restaurante, um serviço de catering ou um negócio de processamento de carne que freqüentemente usa carne em cubos em seus pratos, é obrigatório um dicer de carne. Isso melhorará a qualidade de seus produtos e aumentará sua produtividade.
Se você ainda não tem certeza de qual máquina é adequada para você ou se tiver alguma dúvida sobre nossos Dicers de carne, fique à vontade para alcançar. Estamos aqui para ajudá -lo a tomar a melhor decisão para o seu negócio. Se você precisa de um pequeno escalonado em escala para uma delicatessen ou um Dicer de carne industrial em grande escala para uma grande planta de processamento de carne, temos você coberto.
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Referências
- Manual de tecnologia de processamento de carne
- Relatórios da indústria sobre equipamentos de processamento de carne