Olá, colegas padeiros e entusiastas da comida! Sou um fornecedor de Rounders de massa e hoje quero me aprofundar em uma pergunta interessante: um rounder de massa pode ser usado para fazer massa de lavash?
Primeiro, vamos saber um pouco sobre Lavash. Lavash é um pão fino, que vem do Cáucaso e das regiões do Oriente Médio. É super popular porque é muito versátil. Você pode usá -lo para envoltórios, mergulhá -lo em hummus ou apenas mastigue -o. A massa para Lavash é normalmente feita de farinha de trigo, água, fermento e um pouco de sal. Possui uma consistência relativamente macia e elástica, que é fundamental para obter uma textura fina e fina - como a textura quando é assada.
Agora, vamos falar sobre Rounders de massa. Uma massa redonda é uma peça de equipamento bacana no mundo da padaria. Seu trabalho principal é pegar uma grande massa de massa e dividi -la em pedaços menores, uniformemente - e depois moldar essas peças em bolas redondas e agradáveis. Existem diferentes tipos de rodadas de massa por aí. Você tem oPão redondo, o que é ótimo para fazer todos os tipos de rodadas de massa de pão. E depois há oMáquina de divisão e arredondamento de massa automática, que pode dividir e arredondar tudo de uma só vez, economizando muito tempo e esforço.
Então, você pode usar uma massa arredondada para a massa de lavash? A resposta curta é sim, você pode! Mas há algumas coisas a ter em mente.
Vantagens de usar um redondo de massa para massa de lavah
1. Consistência
Uma das maiores vantagens do uso de um redondo de massa é a consistência que ela traz. Quando você está fazendo Lavash, ter bolas de massa de tamanho uniforme é crucial. Se os pedaços de massa forem todos tamanhos diferentes, alguns dos seus pães de lavah podem acabar muito grossos ou muito finos após o assado. Um redondo de massa garante que cada bola de massa tenha o mesmo peso e tamanho, para que você obtenha um lote uniforme de lavash todas as vezes.
2. Tempo - Salvando
Vamos ser sinceros, dividir manualmente e arredondar a massa pode ser uma verdadeira dor no pescoço, especialmente se você estiver fazendo uma grande quantidade de lavash. Um redondo de massa pode fazer o trabalho em uma fração do tempo. Você apenas carrega a massa na máquina, define o peso desejado para cada peça e ela faz o resto. Isso significa que você pode gastar mais tempo focando em outros aspectos do processo de cozimento, como preparar o forno ou preparar as coberturas.
3. Menos tensão física
A massa arredondada à mão pode ser cansativa, especialmente se você estiver fazendo isso por horas a fio. O uso de uma massa redondo tira a tensão física das mãos e braços. Isso é ótimo para padeiros profissionais que precisam produzir grandes lotes de lavash regularmente, pois ajuda a evitar lesões repetitivas sobre tensão.
Considerações ao usar uma massa arredondada para a massa de lavah
1. Consistência da massa
A massa de lavah é mais macia e elástica em comparação com alguns outros tipos de massa de pão. Você precisa garantir que o seu roupão de massa possa lidar com esse tipo de consistência. Alguns arredondadores de massa são mais adequados para massas mais firmes, portanto, pode ser necessário ajustar as configurações da sua máquina. Você também pode precisar adicionar um pouco de farinha extra à massa ou à superfície de trabalho da máquina para impedir que a massa grude.
2. Forma para Lavash
Enquanto um redondo de massa cria bolas de massa redonda, Lavash é um pão achatado. Depois de arredondar a massa, você precisará achatar as bolas em lençóis finos. Você pode usar um pino de rolamento ou um sheeter de massa para esta etapa. Apenas certifique -se de que as bolas de massa arredondadas não estejam muito bem embaladas, pois isso pode dificultar as achatá -las mais tarde.
3. Manutenção da máquina
Usar uma massa arredondada para a massa de lavash significa que a máquina entrará em contato com um tipo diferente de massa. Você precisa limpar bem a máquina após cada uso para evitar qualquer construção de resíduos de massa. Isso ajudará a manter a máquina em boas condições de trabalho e garantirá que ela continue a produzir rodadas de massa de alta qualidade.
O papel de um misturador automático de massa
Antes mesmo de chegar ao estágio de arredondamento da massa, você precisa misturar a massa de lavash corretamente. É aí que umMisturador automático de massavem em ser útil. Um misturador automático de massa pode garantir que todos os ingredientes sejam combinados uniformemente e pode desenvolver o glúten na massa com a consistência certa. Isso é importante porque a massa misturada será mais fácil de trabalhar quando chegar a hora de arredondá -la usando uma massa redondo.
Dicas para usar uma massa arredondada com massa de lavah
- Comece com a receita certa: Verifique se a receita da massa de lavah está bem - equilibrada. A quantidade certa de farinha, água, fermento e sal fornecerá uma massa fácil de trabalhar na massa.
- Teste a máquina: Antes de começar a fazer um grande lote de lavash, faça um teste com uma pequena quantidade de massa. Isso permitirá que você ajuste as configurações na massa e certifique -se de que esteja funcionando corretamente com a massa de lavash.
- Use farinha com moderação: Embora você precise adicionar um pouco de farinha para evitar a aderência, não exagere. Muita farinha pode tornar a massa de lavash muito seca e afetar a textura do produto final.
Em conclusão, um rounder de massa pode ser definitivamente usado para fazer massa de lavah. Oferece muitas vantagens em termos de consistência, tempo - economia e redução de tensão física. No entanto, você precisa levar em consideração as características específicas da massa de lavah e fazer os ajustes necessários para obter os melhores resultados.
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Referências
- "Baking Baking Basics", de um especialista bem conhecido.
- Vários relatórios do setor sobre o uso e eficiência do equipamento de padaria.